ALIMENTOS Y CULTIVOS GENETICAMENTE MODIFICADOS
Más de 40 variedades de cultivos transgénicos se
han liberado a través de procesos de revisión federal, los cuales han
reforzadas sus características agronómicas y/o nutritivas o bien incrementado
uno o más de sus rasgos de protección a plagas ( insectos o virus) y la
tolerancia a herbicidas. El transgénico más ampliamente usada en las plantas
para protección de plaga expresada en proteínas del insecticida se derivaron de
la bacteria del Bacilo thuringiensis
(Bt).
La
modificación genética se puede usar para utilizar virus para introducir en el
ser humano con el fin de curar enfermedades, la cría de animales hipo
alergénicos, modificación de genes para la obtención de plantas que sintetizan
materiales con determinadas características interesantes para uso industrial, para combatir plagas de otras plantas
en los cultivos entre otras.
Los cultivos y
alimentos producidos usando las técnicas recombinantes de ADN han estado
disponibles por lo menos desde hace 10 años y ningún efecto a largo plazo se ha
descubierto hasta la fecha. Estos alimentos son substancialmente equivalentes a
sus colegas convencionales. La ingeniería genética es capaz de introducir los
alergenos en las plantas del destinatario, pero se cree que los riesgos
globales de introducir un alergeno en el suministro de alimentos son similares
o menores al riesgo asociado con los métodos de cultivo convencionales. El riesgo
de traslado del gen horizontal de las plantas a las bacterias medioambientales
o de productos consumidos de las plantas como alimentos hacia los
microrganismos intestinales o hacia las células humanas, se reconocen
generalmente como insignificantes, pero no se pueden descontadar completamente.
La resistencia a plagas debido a la exposición a las plantas que contienen Bt
no ha ocurrido hasta la fecha, y no se han observado en el campo efectos
dañinos en organismos no-objetivo, que se hayan descubierto en el laboratorio.
No obstante, éstos y otros posibles efectos medioambientales siguen siendo
áreas de preocupación. 
Transgénicos en los Alimentos.
Los ingredientes (sustancias transgénicas) más habituales y a tener en cuenta al momento de leer una etiqueta de alimentos son los siguientes:
- Lecitina De Soja
- Proteína Vegetal Texturizada
- Proteína Texturada De Soja
- Dextrosa
- Aceite Vegetal Hidrogenado
- Emulsificante - Proteína De
Soja Aislada,
- Harina De Soja
Actualmente la mayoría de los productos contienen bases de soja o lecitina de soja, y suelen aparecen camuflados bajo la inscripción 322.
Características modificadas en cultivos masivos
Las aplicaciones de la ingeniería genética reconocidas para obtener productos de características mejoradas son las siguientes:
- Apio - Zanahoria:
- Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido. - Achicoria (radicheta):
- Incremento de la dulzura en su sabor. - Café:
- Mejorar la resistencia al ataque de insectos,
- Incrementar el rinde productivo. (rendimiento de la plantación y la cosecha),
- Reforzar el aroma,
- Reducir el contenido de cafeína. - Maíz:
- Incrementar la resistencia al ataque de insectos.
- Patatas / Papas:
- Potenciar su resistencia a ser afectada por virus,
- Aumentar su resistencia al ataque de insectos,
- Reducir su capacidad de absorción de aceites (durante la fritura),
- Obtener variedades mas dulces, - Soja:
- Reducir la necesidad de utilización de fertilizantes,
- Favorecer su resistencia a herbicidas mas selectivos,
- Incrementar su aporte nutritivo aumentando su valor proteico,
- Eliminar los componentes causantes de alergias. - Uvas:
- Conseguir nuevas variedades sin semillas.
PRINCIPIO PRECAUTORIO
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Grado & Grupo 3° "A"
Isaac Barron Gonzalez
Luis Angel Naranjo Vite
Monserrat Perez Montoya
Viky Azaarel Ramirez Castañeda
Carlos Brandon Saavedra Hernandez
